Por primera vez, una cafetería chilena lidera el ranking The South America's 100 Best Coffee Shops 2026. Se trata de Eco Mapu Coffee, ubicada en Villarrica, Región de La Araucanía, que se quedó con el primer lugar continental, superando a exponentes de países con siglos de tradición cafetera como Colombia, Brasil y Perú.
El resultado se conoció tras un proceso de evaluación de más de un año, en el que más de 300 jueces expertos visitaron cerca de 4.200 cafeterías en todo el continente. La calificación consideró la calidad del café, la experiencia del barista, el servicio, la sostenibilidad y la innovación, sumado a un 30% de voto del público.
Un hito para todo el sur
La propuesta de Eco Mapu Coffee combina café de especialidad con ingredientes característicos del sur de Chile, como el maqui y la murtilla, en preparaciones de autor que ponen en valor la trazabilidad y el vínculo directo con los caficultores.
Pero el logro no fue solitario: otras 12 cafeterías chilenas entraron este año al Top 100 de Sudamérica, un récord para el país. Entre ellas destacan Wake Up Coffee Lab (Punta Arenas), Primates Tostadores (Talca), Café Micelio (Puerto Varas), Diblú (Temuco), Selva Brew (Valdivia) y Café Calderón (Providencia), entre otras, repartidas entre Magallanes, La Araucanía, Los Lagos, Los Ríos, la Región Metropolitana, Valparaíso y Ñuble.
¿Por qué importa esto si Chile no cultiva café?
Chile no es un país productor de café. Y sin embargo, en poco más de una década construyó una cultura de cafeterías de especialidad que hoy compite de igual a igual con países que llevan generaciones cultivándolo. Eso se explica por técnica, por trazabilidad rigurosa y por un enfoque casi obsesivo en la experiencia: el grano correcto, el método correcto, el barista correcto.
En Manquestoria vemos este reconocimiento como una señal de hacia dónde va el país. Cada vez más personas quieren en su casa el mismo nivel de cuidado que encuentran en la mejor cafetería de su barrio: café de especialidad bien tostado, leche a elección y una preparación que no dependa de estar físicamente en un local. Por eso armamos cada box mensual pensando en ese estándar, para que ese mismo nivel de cafetería no se quede solo en Villarrica.
Si aún no conoces Eco Mapu Coffee ni el resto de las 13 cafeterías chilenas del Top 100, vale la pena sumarlas a tu próxima ruta de viaje por el sur.